美味しそうなツイートに惹かれました。
金曜日の13時00分、先客はオール地元民。
手際良く10分かからず着丼です。

スープ

出汁、素材感 8/10 年季の入った寸胴で炊かれるのはガラと野菜のスープでしょうか？

かえし、旨味 11/10　　ノスタルジーな醤油味に調味料が全力で旨味アップ
そこにかに玉の味わいが染み出します

塩分、温度 10/10　　目の前で作りたての超熱々。一番うまい塩梅です

麺

食感、風味 10/10　　予想外に今風なパツンと歯切れの良い細ストレート麺です。

ゆで加減、好み 10/10　　固めの茹で加減で煮干しラーメンとかにもよく合いそうです

具材

かに玉 20/20　　卵3個ぶんほどのかに玉は、たっぷりのラードでカリッとふっくら仕上げられます
あんかけタイプではなく、たっぷり具だくさん。さすがの調味加減でご飯が欲しくなります

cp.量 11/10　　作り置きでも量が少ないわけでもなく、正真正銘手作りのかに玉ラーメンがワンコインですよ！！！

接客 9/10　　地元密着、アットホームな雰囲気です
　
満足、リピート 10/10　　目の前でしっかり手作り、抜群のコスパ。
ついついテイクアウトしたチャーハンも、これぞ街中華な絶品でした