何をオーダーしてもハズレがない奇跡。味噌は濃厚でコッテリタイプが好きな人は必ずハマると思われます。塩は透き通ったどこまでも綺麗な透明感のある塩味で、醤油はコッテリとアッサリの中間と言えるかも。3種類とも実に味わい深く、幅広い年代に喜ばれると想像できるし、飲みすぎた翌日は塩、ガツンと行きたいときには味噌とか、そこまでガツンじゃないけどしっかりらーめん食べたい時には醤油とか、選択肢は無限大でハズレなし。それはミラクルだと思う。
通常のゆき味噌は、味玉、チャーシューはホエイ豚製で炙りと炙りじゃない2種。野菜は炒めたキャベツもやしと、みじん切りのタマネギ。それぞれがバランスよく、特にタマネギは触感にもよく、チャーシューはトロトロにもかかわらずしっかり形も残っている絶妙さ。
ライス小に旨味成分混然一体となったスープを入れて雑炊にして最後いただくのが私流。そうじゃなきゃ、全部飲み干してしまいたい衝動に負けてしまう。女性店主の計算されつくした創作料理、そういっても過言ではない。実に多様な料理を作ってきた中で、らーめんを完成させたと言えるでしょう。
ラーメン共和国や各種イベントで実績を築いたのは伊達じゃない、「ぼたん」のらーめんを食するとそう思えてならない。