駄目な隣人（REGULAR 太麺）
#ラーメン #ramen #駄目な隣人 #新宿

2021年7月オープン
駄目な隣人@人形町の支店で近々KITTE丸の内にもオープンと店舗拡大中
店内はバーのようなオシャレな雰囲気
ラーメンはトッピングの違いによりREGULAR,PLUS,SUPREMEというメニュー構成で杯数限定でつけめんも販売
人形町店では細麺を食べているのでREGULARを太麺で注文

スープは生姜コンフィオイルによる生姜の香りを強く感じオイリーで熱々
アニマルオフで野菜出汁を使用しているため甘め
レンゲが細長く丼の構造が釣鐘型のため非常に飲みづらい
麺は菅野製麺所製
加水高めの中太手揉みタイプで全粒粉が入りプリッとした食感
チャーシューは部位の異なる2種類？で大判の薄手ロースと脂身多めの部位
メンマは馬芹（クミン）で味付けされてクセがあり好みが分かれる
卓上には山本海苔店の焼き海苔で風味良く味がしっかりしたもの
ニラ胡椒はニラに唐辛子やスパイスを混ぜたものでスープに溶かすと味がガラッと変わる
その他には胡椒や魚粉、生玉子もあるが使用せず
今回土鍋ご飯は頼まなかったが卓上トッピングはラーメンよりご飯に合わせた方が相性良いだろう
人形町と同じため目新しさは無かったが洗練されたラーメンで若い人にも支持されそう