懐かしの筑豊豚骨

地元人気店と聞いて、チャンスは逃さず。
11時45分入店で先客4名後客1名。
掲題購入して着席、普通麺・カタでお願い。
因みには麺は細麺との選択制。

なんと懐かしいことか、昔の記憶が甦る。
感覚的には25年くらい前によく食べた味、エリア的にも山小屋が多店舗展開し始めた時代を思い出す。
仕上がりはかなりの甘口。
醤油ダレがちゃんと主張し、クセのない豚骨とせめぎ合う。
至ってマイルド。
それでもやはりタレが強いか、甘くてちょいコテって感じ。
引き上げた普通麺は、思ったよりも随分細いな〜
と、思ったら、お隣から「麺が違うばい」のお声。
提供間違いだったようで、丁寧に作り直しをご提案いただくが、もう喰っちゃったし、替玉するつもりやったし、なんとなく気も引けるしで、丁重に辞退w
その細麺は食感もっそり、そして、カタだったのか分からない。
具材はとてもワンコインとは思えぬラインナップ。
チャーシュー、海苔、味玉半個、キクラゲ、ネギ、細もやし。
中でも、チャーシューの旨さが際立つ。
脂身はとろけ、適度な抵抗で歯が入り、繊維状にほぐれていく肉質の良さ。
さて、本番。
満を持して替玉（100円）を普通麺でお願いする。
明らかに太さは異なり、白っぽい細麺よりも随分黄色い。
サイズ的には中細クラス、何よりグニプリとして好反発。
個人的には普通麺が圧倒的に好みだし、順番的にも普通麺→細麺の方が良い気がするな。
さぁここからは心置きなく味変タイム。
胡椒をバサッと、紅生姜もたっぷりいく。
これで一気に甘さが解決、普通麺の重量感に腹も膨れて満腹完食です。

旨かったです。
甘口が特徴的な懐かしい味。
胡椒がとてもよく合うし、一気にパシッと引き締まる。
もしかするとそれありきかも。

ごちそうさまでした！