福岡中華そば専門店

エリアでよく名前の聞く中華そば専門店。
14時00分入店で先客3名後客2名。
掲題を友人オススメのニンニク入り・こってりでお願いする。
店名にも中華そばが付いているのに、メニューはラーメンって、ちょっとだけ何故ってなるw

初っ端からガツンとくる。
デフォを知らずに言うのもなんだが、さすがニンニク入り・こってり仕様。
円やかな装いながら塩気は立ち、思った以上にニンニクが効く。
こってり感は油が演出。
もはや中華そばに非ず、豚骨醤油な趣きだけど、それが好い。
地元情報紙によるとベースは鶏ガラ・豚骨・魚介だそう。
そして、本来は濁りなきシンプルな中華そばのよう。
でも、こってりな気分だったし、次回の楽しみにしておこう。
中でも「こだわりの自家製麺」との細麺が印象的。
僅かな縮れ、麺表面には凹凸があり、何よりグリプリとした食感が力強い。
伸びる要素は全くなく、あぁ良い麺だ。
メンマも間違いなく自家製。
カウンターから見える向こう側、水で戻されているボールがあり、なるほど旨い訳だなと。
思えば、チャーシューもそうだし、もやしは下処理が窺える。
となるとネギまで美しく見えてきて、なんと丁寧な仕事だろう。
シンプルながら、こだわり満載の一杯。
それをしっかり受け止めて、勿論美味しく完食です。

旨かったです。
地域密着、絶大なる地元人気店。
オープン間もなく満席になると聞いてはいたが、なるほど納得。
大盛も名物らしく、とんでもない巨大な器で出てくるそうだ。
それにはとても挑めないので、次回はスタンダードでいこう。

ごちそうさまでした！