煮干しラーメン＆おこわの店

話題の鹿児島新店へ。
14時10分入店で先客2名後客2名。
煮干しメニューは3種類あり初心者向けとの掲題選択、とりごぼうおこわ（270円）を併せて購入。

あぁ煮干しの良い匂い。
まず円やかに不思議とバターのようなコクを感じる。
表層を覆う油は鶏油だろうか、出足は特に意外とオイリー。
案内通りにエグみなく、バランスは煮干しよりも鶏が上回る。
そして甘口な醤油が主張。
やはり甘さは九州醤油らしさだけれど、嫌なしつこさがなく、後味はスッと引く。
これは刻み玉葱の効果もあることだろう。
その後、フッと鼻に抜ける煮干し、改めてそこで煮干しだなと。
良く言うとプリムチとしたストレート中細麺。
かなり強めな食感は、どことなくゴムっぽくも感じられる。
個人的にはもう少ししなやかでも…とは思うところ。
ただ、Sakanoue Unique製と知ってなるほどなと、妙に納得。
はらりと解けて、とろけるチャーシュー。
やわらかなメンマもそう、旨いことに間違いないが、どちらも甘口で濃い味。
さすがに胡椒を一振りすると、これが本当によく合うこと。
思わず追加でもう一振り。
他、海苔、ナルト、ネギ。
麺と具材を食べ終えてとりごぼうおこわに取り掛かる。
なんて好い粘りなんだ、もっちりネッチリ、そして濃い味。
それまでの濃い味を更に上回るけれど、これが好みだから仕方がない。
次回の組み合わせをどうしようか、考えながらそれぞれ完食。

旨かったです。
煮干しでも九州らしさがたっぷり。
確かに初心者向けとのことで、ニボ感は控えめ。
次回は、えぐみ・苦味強めとの煮干し5種のしてみたいですね。
また、5種になると鶏・豚になり、更には豚骨煮干しもあるという幅広さ。
おこわも3種類あるし、良い意味で悩みどころの多いお店だ。

ごちそうさまでした！