2021.11.16
11/11オープンの白河ラーメンの店だけど、とても店内がおしゃれです。
しかも、私が大好きなあの「やたべ」一門ということで、「やたべ」とは外観がなかなかギャップがある。
外待ち8人くらいだったかな、先に名前を記入するシステム。
11/18までは中華そばとその大盛(900円)の提供のみ。私は中華そばの並を口頭注文。
まず、やたべ系の証明というのか「鶏ガラ」が届き、これをしゃぶりながらの中華そば待ち。
醤油がキレ系で、ああ、やたべだあ～。

中華そばはキレ系醤油、けっこうしょっぱく、意外なことに鶏ダシがあまり効いていない。
鶏の厚みがないというのか、キレ醤油を表に出す意図なのかと思うけど。
面白いことに、糸唐辛子がデフォで多めに乗せられていること。
白河ラーの醍醐味に好みでラー油を掛けるなんてのがあるけど、デフォで糸唐辛子というのはあったかな？
燻りチャーの香りももうちょいでしょうか。
これからどんどんと進化していくのでしょう。
麺はやや太目の縮れ、噛み心地はやたべ系としたらややふんわりとした感触もあり、それを含めて美味い。
この麺だと、鶏効かせたつけ麺出したら美味いと思った。