鹿児島ローカルチェーン

鹿児島で人気の「さつま麺業」運営チェーン。
12時50分入店で先客多数後客続々、名簿に記載して待機。
パッと見は6割程度の入りながらかなり座席を間引いている様子。
5分程で着席となり、掲題白ごはんセット（+110円）をお願い。

メニューには「贅沢出汁 金ピカスープ」「じんわり深旨い」と書かれていたが、なるほど納得。
魚介の旨味をすぐに感じる。
塩気は程良く優しく丁度。
揚げネギが広がれば、分かりやすく風味と同時にコクが増す。
失礼ながら思った以上にちゃんと旨い。
説明文をよく読むと、豚骨に鶏ガラ、帆立貝柱や利尻昆布等をじっくり煮込んだスープとあり、改めてなるほどなと。
良い意味でチェーンぽさがあまりない。
切り口が長方形した僅かに平たいストレート中太麺。
ツルプリモッチリしなやかで、さすがは麺業グループってところだろう。
その良い麺に絡む茹でキャベツの素晴らしいこと。
食感は勿論だけど、熱によって引き出された甘さが堪らない。
そしてチャーシューがまた侮れない。
肉質良く、肉自体の旨さがあるが、適度な塩味もまた好いんだ。
他、キクラゲ、ネギ。
何気に進んだラーメンを一休みしてライスにも取り掛かる。
ここの漬物は沢庵で、個別に小さいタッパーでご提供。
しんなりポリポリ、ライスとの相性も申し分なし。
沢庵の塩気もあって味変アイテム必要なし、大変満足完食です。

旨かったです。
思った以上の内容で、もっと早く伺うべきでした。
考えると、ラーメンのみならず、うどん、そばと幅広く展開される企業ならではのクオリティ。
さすがは鹿児島で愛されるはずですね。

ごちそうさまでした！