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明和に気になる新店がオープンされたとの事でお邪魔してみた。開店５分前の到着で７番手。後客ゾロゾロの人気ぶり。定刻に暖簾が出され、カウンター席へご案内。デフォルトは鶏白湯のようだがあまり得意ではないので、お目当てでもあった標記をお願いした。スープは強火で炊かれた牛骨の旨味が炸裂しており、乾物魚介が絶妙にサポート。麺が沈まないほどではないが粘度感が非常に高くお口の周りはペッタペタ。醤油ダレの甘ったるさは感じず適度な塩味も同居。刻み玉葱や柚子皮の清涼感も好印象だ。麺は中太ストレート。適度なコシを残した茹で加減で食感はもっちり。麺量はデフォルトと同じ２５０ｇだろうか。中々の食べ応えだ。チャーシューはバラ肉。トロホロのやわらかさで秀逸。穂先メンマも不満のない旨さだ。今回頂いたのは限定商品だが、新店とは思えぬクオリティの高さだ。しかも満席でもスムーズなオペレーション、店主は一体何者なのか。ご馳走さま。
牛骨を提供したのですか！ まったりした濃厚そうなのでつけ麺はいいですね。 まぜそばとかみても、安いような印象ですよね。
＞Beckyさん 毎度です。 正直ここまでハイクオリティな１杯が出て来るとは思ってませんでしたよｗ 恐らくデフォルトも旨いんだろうなぁ～…ｗ
コテハリアン
90点
75点
82点
85点
88点
SARU36
ぼうし
まーちゅん
カズオ
MAKEJI(味薄めで)
82点
77点
82点
77点
55点
開店５分前の到着で７番手。後客ゾロゾロの人気ぶり。
定刻に暖簾が出され、カウンター席へご案内。
デフォルトは鶏白湯のようだがあまり得意ではないので、お目当てでもあった標記をお願いした。
スープは強火で炊かれた牛骨の旨味が炸裂しており、乾物魚介が絶妙にサポート。麺が沈まないほどではないが粘度感が非常に高くお口の周りはペッタペタ。醤油ダレの甘ったるさは感じず適度な塩味も同居。刻み玉葱や柚子皮の清涼感も好印象だ。
麺は中太ストレート。適度なコシを残した茹で加減で食感はもっちり。麺量はデフォルトと同じ２５０ｇだろうか。中々の食べ応えだ。
チャーシューはバラ肉。トロホロのやわらかさで秀逸。
穂先メンマも不満のない旨さだ。
今回頂いたのは限定商品だが、新店とは思えぬクオリティの高さだ。
しかも満席でもスムーズなオペレーション、店主は一体何者なのか。
ご馳走さま。