Item: 台湾ラーメン らい来
Rating: 62
Author: 激食ラーメン部 会長

62点

台湾ラーメンが看板メニューで、醤油・味噌・塩の3種類の台湾ラーメンがある。スープは「化学調味料を使わず、鶏や豚、野菜など12種類の素材を使っている」と雑誌に書いてあるのを見たので、素材の旨味が直接伝わるのではないかと思われる“塩”を注文。さすがに素人の私には12種類の素材の味は分別できないが、鶏がらベースであることぐらいはわかる。ちょっと塩が引き立ちすぎている感じもするが、全体的に台湾ラーメンとしては辛みもコクもマイルドな印象。麺は黄色い細ちぢれで、ちょっと柔らかめ。具は定番のニラ、ネギ、もやし、挽肉。しかし、“台湾ラーメン”というのは、あまりどこの店も変わり映えしない。いい意味で完成されているとも言えるが、ちょっと面白みに欠ける。