『漢a.k.a.GAMI』を『おとこあかがみ』と読んでました。
どうも、さぴおです

■まさかの？！栗原市築館のミシュランプレート！

栗原市にある祖父母宅に帰省。
親戚は全員僕がラーメンを食べまくってることと、未婚なことは知っているので
親戚中がそれをイジってきます。

そしてみんなに『みよしはどうなの？』と聞かれます。

築館にある『みよし食堂』
まさかのミシュランプレート。
築館の4号線沿いで、このあたりでは栄えてるとはいえ、よくもオラが町な田舎町に…。

地元民は｢本さか何かに載ってから随分並んでる｣とあまり嬉しそうではない。

もし、青春18切符で訪問するなら新田駅からなのかな。
徒歩4時間くらいかかるでしょう。
バスは4号線沿いなので1日数本はあるようです。
高いハードルですね。
そんな土地に置いて基本的に行列なんだから
飲食に立地は関係ないんですなぁ。

新年の営業日がイマイチ分からないので
Facebookに記載された電話番号にかけて確かめます。
祖父母宅から徒歩1時間かけてやってきました。

11時30分ごろに到着。
10時30分開店のお店ですから、行列が怖かったですが何と待ちなし。
しかし帰り際には外待ち8人ほど。
ややスロースタートなお店なんですね。
築館は宮城でも県北で岩手が近いので寒いです。
寒い中待ちたくなければ、なるべく開店間際がいいのかな。

入店。
まだ小学生の頃、1度だけ来た記憶があるけれど
記憶と全く店内のレイアウトが違う。
別のお店だったかな。

メニューを見ると
『中華そば』
『味噌ラーメン』
『もやしそば』
『冷やし中華』(通年)

ベースメニューは4種類あって、
後は特製やチャーシュー増し。

まず冷やし中華があるのが驚きですね
他のお客さんが頼んでいたので、チラッとみましたが、
所謂『冷やし中華はじめました』の冷やし中華ではなく、
山形の鶏中華的な冷やし中華なのかな。

まずはデフォと『中華そば』を注文。
他のお客さんはほとんど『もやしそば』でした。

ちなみに、麺を大盛り特盛選べるよう。
若い男性に配膳されたもやしそばの大盛りをみましたが、男性も戸惑うレベルの大盛り。
器が明らかにデカい。
これは特盛はどうなってしまうのか…
もやしそばは、パッと見では中華そばと同じですが
チャーシューなどの基本トッピングの下に
たっぷりともやし餡が潜んでるようです。

そうこうしていれば配膳です。

⚫️実食
麺顔は山形とかそっちの方の中華そばってな見た目でしょうか。

ほっこりするローカルな麺顔が栗原らしいです。

スープは鶏豚ベースに
昆布も使って香味野菜も溶かしてる感じかな？化学調味料の力も作用していますが、
それでこそ”らしさ”が生まれます。
(無化調でしたらすみません。訂正します)

寒い日にぴったりなほっこりする中華そばですねぇ。
雑味や変なクセがなく、クリアに旨味が抽出はれています。
普通っちゃ普通な普遍的なラーメンなんですが
それを丁寧に作っている味わいです。

麺は中細麺。
よく寝かせているのか、熟成したグルテンの影響か程よく畝っていますよ。

パッと見は札幌味噌に合わせるような
麺に近いけど、こっちは加水が低いのかな？
熱ダレに強いような麺肌感覚です。
これは量が多いもやしそばにも
熱ダレすることなく耐えられる

チャーシューは分厚くトロリ。
この肉質と油脂の刺さり具合。
そんじょそこらの食堂ラーメンでは
見かけないクオリティだね。
これはチャーシューメンにしても満足できることでしょう。

サラッと完食まで。

ごちそうさまでした。