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和食の板前歴16年の店主が作る元祖鴨ラーメンと言うだけあり、しっかりした料理になっている。スープはかなり濃厚な鴨の味が残り、しかし、ギトギトしているわけではなく、スープを全部飲み干しても胃もたれなどはしない。また、上に乗せられている鴨ローストはさすがは和食のプロだ。絶妙の味を出している。麺は細めんで、スープに良く絡むように設計されている。味もちょうどいいしょうゆベースの味だ。べっこう卵丼は、一見卵かけご飯に見えるのだが、さすがは和食の職人工夫が凝らしてある。非常に濃厚な黄身が口の中に広がり食べたら病みつきになる味である。さらに変わっているのは、夜はとり焼き屋に変わるとのこと、非常に面白い店であった。
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ラーメン大学院
もも
麺は細めんで、スープに良く絡むように設計されている。味もちょうどいいしょうゆベースの味だ。
べっこう卵丼は、一見卵かけご飯に見えるのだが、さすがは和食の職人工夫が凝らしてある。非常に濃厚な黄身が口の中に広がり食べたら病みつきになる味である。
さらに変わっているのは、夜はとり焼き屋に変わるとのこと、非常に面白い店であった。