1/9（日）17：05　前0後4　

年配の男女で切り盛り。男性はマスク非着用。消毒液は入って右手にあり。カウンター上には仕切り、厨房との間にも幕がある。

標記には醤油と味噌がある。駅北口前の店舗では白醤油ベース、北口駅から少し離れた店舗では担々麺ベースを食べたので、今回は前者の醤油で注文。醤油風味は強すぎず、ベースのコクと少量の豆板醤でも合わせているようなピリ辛の1段上程度の辛みと相まって、いい感じ。炒めた具材の油と少し焦げた香ばしさも加わって、なかなかおいしい。

麺は中太のほぼストレート。　柔さはなく程よい歯ごたえ。

具は、たっぷりのモヤシとニラをメインに、豚小間肉とニンニクが一粒。本場のものと比べ、ニンニク一粒は寂しいが、味わい的には然程物足らなさはなかった。

単なるピリ辛の醤油ではなく、しっかりとパンチのあるコクに具材を炒めた際の香ばしさが加わった、自分がイメージするベトコンらしい一杯だった。ちなみに、後客4名のほか、敷地をでるころに車が2台は入ってきていたので、地元にしっかりと根差していることが窺えた。