町中華名店

霧島神宮と併せて伺いたかったこちら。
11時50分入店で先客3名後客5名。
マーボー麺も気になるけれど、これと決めていた掲題。
ただ、具材をどちらに、とり刺しか、蒸し鶏か、答えは蒸し鶏。

意外、なんと爽やかだ。
山椒が軽くスッとくる。
山椒って分かるけれど、出すぎでなく、あくまでもアクセント。
多めに見えた香味油も決して強いことはない。
もしや山椒辣油では！？ とも思ったが、その気配は全くなしw
ただ、美味いことだけは確か。
匙加減の秀逸さよ。
勿論、鶏ベースと聞く清湯の素晴らしさがあってのことだろう。
ラーメンメニューの筆頭が鶏塩なのことも頷ける。
その上、蒸し鶏と葱の和え物の味付けがジワリとくるんだから。
これはどうにも美味すぎる。
葱は辛さよりも香ばしさ。
シャクシャクシャクシャク。
葱を喰った時にだけオイリーに感じるバランスの妙。
そして蒸し鶏がまた美味いんだわ。
なんだかふっくらとさえ思える仕上がり。
やっぱり中華料理店ならではの技なんだろう。
忘れていた訳ではないが、後回しにしていたストレート中麺を慌てて啜る。
ツルプリとした良き食感、中華料理店らしいタイプで好感。
出足は山椒を感じたが、それが鶏葱の味で塗り替えられ、そこから胡麻が効いてくる。
揃う味変アイテムも一切不使用、夢中で完食。

美味かったです。
高評判を聞いてはいたが、なるほど納得。
今回に関しては、蒸し鶏にして大正解。
ただ、とり刺しだとどうだったのかも気になるところ。
国宝霧島神宮に参拝してからこちらへ向かう。
他メニューも気になるし、このターンにハマりそう。

ごちそうさまでした！