木村加世田店

麺酒場 木村本店の最新支店、これにて一応の制覇。
11時15分入店で先客後客なし
掲題購入して着席。
辛・痺レベルは、辛味5・中国山椒5でお願いする。

こちらでも「混ぜたら混ぜるほど美味しくなり、私は50回以上混ぜます。」との宣言。
ならばそれに準ずるのみ。
しっかり回数をこなし、見た目に粘りを感じたところで一啜り。
普通に旨い。
たっぷりネギはしんなりしてもシャキシャキ感は損なわれず。
挽肉もよく混ざり、上手く拡散。
それらが絡むストレート中細麺、だが。
ポクポクとかなり芯あり、硬めがすぎる茹で加減。
粘りの出方を考えても、もう少し茹でた方が良い気がするが、あくまで個人的好みの問題。
続いて、辛・痺の具合。
中国山椒は丁度、でも、辛味は全く物足りず、ただ、その原因はこちらが指定しただけのこと。
ちゃんと復習しておくべきだったなぁと反省。
半分ほど啜ったところで温玉ドボン。
崩して混ぜれば当然円やかになり、尚更優しいお味となる。
旨いんだけど、唐辛子、ラー油、山椒等々、追加出来たら嬉しいんだけど… とは思う。
ズルズルッと麺だけ啜り、残ったところへごはんを投入。
温玉で汁気が増した分、なんて混ざりやすいことだろう。
担々ライスまで余すことなく堪能し、結果満足完食です。

旨かったです。
突き抜けるものはないですが、期待を裏切ることのない旨さ。
卓上のアイテムは黒胡椒のみであり、少し寂しくも思えますが、それもコロナ対策なのかもしれない。
いずれにしても、鹿児島で広島的汁なし担々麺（あくまで個人的解釈）がいただける有難さ。
また、どちらかの店舗でお世話になります。

ごちそうさまでした！