暖暮鹿児島谷山

どうしても豚骨な気分がすぎて。
13時35分入店で先客1名後客なし。
勢いもあり、掲題と替玉（150円）購入して着席。
麺は超かた、辛みだれは多めでお願いする。

甘口の醤油ダレが効いて良い感じ。
クセなき豚骨。
厚みがある訳じゃないが、スマートに振れすぎず、油が上手い具合に機能する。
そのままだと正直インパクトはないかなと。
だからこその辛みだれか。
溶いてすぐは辛さを感じず、どちらかと言えば漢方的？薬膳的な風味が先行。
食べ進めるにつれてジワジワ辛さが立ってくる印象だ。
久々の暖暮だが、今回のスープだと多めにして大正解。
細麺はストレートとは言い難い、少し捻れが加わった形状。
何よりモソモソとした食感がどうにも好みから外れてしまう。
硬さはないのに粉っぽく、粘りはある。
歯切れを楽しめるタイプでなく、しなやかなタイプだとは思っていたけど、ここまでだったかな。
他、やわらかチャーシュー、ネギ。
タイミングを見計って替玉のお願い。
超かたの確認あり、「はい」とお答え、辛子高菜を皿に取る前にもう提供される早業の素晴らしさ。
ただ、ここでちょっとだけ思う、高菜があるならライスにすれば良かったなぁ〜
とは言え替玉。
やはり麺そのものの印象は変わらず、それを確認してから辛子高菜を一皿分投入。
2パターンの辛さを楽しみ、納得完食。

旨かったです。
安定のクオリティが頼もしい。
ただ、どうにも麺が気になって…
逆に普通にすると良かったのかと、後になってから思う。
そして鹿児島の地でも総選挙の看板は健在か。

ごちそうさまでした！