旭郎山がまた新店を出しました
ここも洒落た店です
かなり広い店を店主と女性４名でやっています
マスク美人揃いで、店主はハーレム状態です

二郎系がうまいのはわかっているので、煮干し系を注文
中待ちが数名
名前を書いて食券を買って待ちます
これだと安心ですね

カウンターに案内され、セルフの水を汲んで待ちます
数分で着丼
麺は多加水平打ち中太麺
二郎系の麺とは明らかに違います
残念ながら麺の量に比してスープが少ない
スープは名前の通り煮干し醤油
あっさりしていますが、ダシはしっかり効いています
イチカワや栄昇の煮干しスープのようにガツンとは来ません
チャーシューは一口噛んでガツンときました
幅7-8mmの薄い骨片です
穂先メンマはうまいです
房総ラーメンを象徴する刻みタマネギはこのスープに合っています

麺を中盛りにしたのは失敗でした
少ないスープを途中ですすると、麺ばかりになってしまいます
系列店のジャンクヌードルファクトリーでは、パレットというのがこれと似た盛り付けでしたが、スープはちょうどいい量でした
今回のスープの量は中盛りを考慮していないか、量を調節できないほど店主が疲れているのだと思います

系列店のラーメンのレベルから考えて、店主は間違いなく一流のラーメン職人ですが、店を増やしたため、仕事量が自分のキャパをオーバーしているのかもしれません
ならば優秀な弟子を育てないといけませんね
身体を大切にして、いつまでも美味しいラーメンを作ってください

また来ます！
ごちそうさまでした！