餅うどん功刀屋(くぬぎや)

新宿御苑駅入口脇にできたセルフサービスのカウンターうどん店。

旗の台に1号店があるぶっかけうどん専門店の2号店になります。

訪問日はプレオープンと書いてあり、冷しぶっかけうどんのみとなっていました。
本格営業時には温メニューも販売されるようでした。

食券機から鶏天ぶっかけうどんを購入しました。

食券は厨房に連動しているようで店に出す必要がなく、券に刷られた出来上がりの番号で呼ばれます。

店内は白木調のきれいな内装でカウンター席とテーブル席があります。
厨房の方に国産小麦粉の袋が積まれているのが本格的。

呼ばれて取りに行きます。
標準的なセルフ店サイズの丼に綺麗に折った純白のうどん、万能ねぎ、トッピングの鶏天2個、おろし生姜。

底の方に結構明るい色のつゆが注がれていました。

うどんは太く長くボリュームたっぷり。
口に含むと少しざらついた表面からソフトなモチっとした口あたりが優しく、加須の子亀のよう。
しかしその後噛んでいくと1度では噛みきれない強いコシがあるところは現代的。
食べてる感がして、つゆもよく絡み、プレオープンではありますが恐らく狙い通りの仕上がりになっているのだと思いました。

鶏天は揚げたてジューシー。つゆともよく合い、バランスの良いぶっかけでした。