Item: 麺処 福吉 極
Rating: 81
Author: まるまる(°…°)四隅踏破

81点

まるまるです。
世間は３連休の中日。
ですが私は仕事。こんな時はラーメン食べて元気だしましょーー！！
ってんで埼玉地ラーメン「焦がし醤油シリーズ」です。
その１３弾は麺処福吉極さん。
2009.3/21.12：30待ちなし。

（炙り醤油）焦がし醤油800円をコール。
しばらくするとフライパンでジューーっと音がしたと思ったら、フライパンに向ってバーナーをボォーーー。
フライパンの上に１ｍ弱の火柱が立ちました。
狭山のお店（HのK)よりは小さめの火柱ですが、ファイアーーー！！っと叫んじゃいます（心の中でね♪）

さてご対麺～♪
茶色く乳化したスープの上に香味油の層が張ったラーメンです。
お！デフォで味玉まんまる付いてますよー。CPいいね。

ではスープずずずｚ
あっち！そーだ、さっき火柱立つまで炙ってたやん。熱いわけだよ（*^_^*）
乳化したスープに焦がしの風味がいいですね。
んー、節粉も入って・・・海老の粉も入ってるね。
海老と云っても、昨日のお店と違い、マイルドな風味です。
脂のせいなのかな。ｵｲﾁｲ。

中細玉子麺はストレートでぷりっとした食感。
丸い断面でつるつるといけます。
前より旨くなっている気がするね～ココ。
ひと玉目はあっさりクリアー。
「替え玉(100円）お願いします！」とふた玉目。
コレもあっさり完食で
「替え玉もう１丁！」はしま千円ｗｗ。サスガニネ。

焦がしだから当たり前なんだけど、
脂がアツアツで最後までぬるくなりませんね。
味玉は半熟でいい感じ。
チャーシューは・・パパパッと食べちゃってあまり印象に残ってないや、ゴメンｗｗ。
ふうーー。
それでも完食完飲！
オイチカッタ。

〆の店主さんトークで焦がしの情報などをお聞きしました。
ココは開店当初より絶対に旨くなってきていると思います。
なにより、三上博史さんを短髪にした感じの店主さんは接客も良く、美声が響きますネ。
こんな声を
耳元でささやかれたら・・イヤンｗｗ

焦がしニュース！
コチラの焦がしは開店より提供で限定20食だそうです。
土日はお昼くらいで終了とのこと。

いいね (6)

2009年3月21日 13:50投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 37件

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おぉ、こちら良化してますか～。
ポテンシャルは高いと思うし、ご店主も感じいいしで、気になるお店ではあるんですが、
CP含め、もう一息感があったんですよね。
焦がしは面白そう、いい機会なので再チャレンジしてみます！

すん | 2009年3月21日 17:12

耳でささやかれたら・・イヤンって・・ｗｗ
まず、イヤンってのが死語ですよ
マイッチングぐらい死語ですｗｗｗ
写真を見るとなんだか美味しそうな感じがしマッスル

しょうた | 2009年3月21日 19:50

こんばんわ～♪

　焦が醤油シリーズ来ましたね～♪
　作り方も店舗によって違う様だし、オペを見てるだけでも楽しそうですね＾＾
　替え玉出来るなんて、そそりますね～♪
　また川越に足を運んでみたくなりますね～＾＾

voice50 | 2009年3月21日 20:17

こんばんはー

この焦がしは相当きてますねーうまそ

昨日の残念なレビューに比べると幸福感がありますね

最後まで熱々、うまい麺が替え玉できる、デフォで味玉ついてる・・素晴らしいですね

キング | 2009年3月21日 20:54

こんちわ～♪

また川越も行きたい店がたくさんできてきました。
おかげさまで(>_<)

また川越遠征お付き合い願います(^^)

たっくん | 2009年3月21日 23:05

こんばんは！

焦がしめぐりも後半戦に突入？ですね！
写真では、あまり焦がし感がうかがえませんが、
製法もお店によってそれぞれなんですね。

☆★☆六連星★☆★ | 2009年3月21日 23:20

すんさま。
連投感謝。
焦がしは結構イケるのではと思いました。
是非、再訪を。

しょうたさま。
うははは、死後っすかｗｗ。
マイッちんぐｗｗ

voiceさま。連投感謝。
麺は加水が多いので、もしかすると、好みが分かれるかもしれません。
ココは狭山の燈の車サン的な焦がしでした。

キングさま。
連投感謝。
多分に前日の影響もあるのかと・・。
でも、味玉ついてるとかCPは上々に感じましたよ。

りうさま。
ホントだ！麺が写ってないですね。
ご指摘で初めて気が付きました。
でも、麺が少ないとは感じなかったんですよねー。

たっくん。
昨日はお疲れ様でした。
またの、川越遠征。お待ちしてます。

六連星さま。
連投感謝
そうですね、今までの傾向を見ると。
焦がし：褐色のスープでやや甘め。
　　　　チャーシューを炙る。
　　　　醤油タレと香味油の入った丼をバーナーで炙る。
　　　　丼まで熱くなるためダブル丼にする。
といった傾向があります。
ただ、コチラと狭山の名店は、自身のスープの傾向か白濁スープにフライパン焦がしの手法なんです。
うーーん。各店舗ごとに違った手法でいいのか？
それとも各店舗でも同じ味を出した方がいいのか？
分かれるところです。