三郷近辺家系食べ比べ③

三郷で２杯いただいた後は、隣の八潮に移動。
この日の〆は、王道家さん系のこちらで。
松飛台店は行っているが、こちらも好評なのでハードルちょっと上げて。

店は、三郷方面から草加に抜ける街道沿い。
松飛台店よりは、少し小ぶりな店舗。
駐車場はかなり埋まっており、店前には５〜６名の外待ちが。
回転はよく、５分ほどで券を買い、中待ちに昇格。
様々なトッピング増しメニューのボタンがあり、つけ麺もあったが、食べ比べなので、デフォメニューである標記のボタンをプッシュ。
ここは、ライスはサービスではないので、半ライスのボタンも連打。
750円＋60円、計810円也。
さらに５分ほどでカウンター席へ。
好みは麺やわらかめだけコール。
厨房は、店長さんらしき男性といなせな女性、フロア担当の男性１という３人体制。
３人で休日の人気家系を回すのは、かなり大変だろう。
卓上のトッピング類も、王道家系らしく充実。
３分ほどで届いた半ライスに、棒生姜、無限ニンニク、マヨビームを施し、スタンバイしたところに提供されたのは、王道家さん系らしい濃い醤油色のスープが印象的な一杯。

麺は加水控えめの平打ち中太ストレート。
つるっとした食感としっかり残った腰、小麦の味わいも豊か。
やっぱりやわらかめコールが正解。
この日一番の麺で間違いない。
王道家さんの麺は、酒井製麺さんに勝るとも劣らないと思う。、
スープは想像を越える、しょっぱさガツン。
王道家さん系は、家系の中でもかなりしょっぱい店が多いので、ある程度は覚悟していたが、これはかなりのもの。
粘度はややライトだが、豚と鶏の旨味は十分。
鶏油もけっこう浮いていて、申し分のない濃厚さだ。
具は、ほうれん草、海苔、チャーシュー。
ほうれん草は程よい量。
海苔は、厚みも味わいも申し分ない。
前店同様にスープをたっぷり含ませ、棒生姜、無限ニンニク、マヨのかかったライスをくるんでいただく。
スープがしょっぱい分、ライスは一番美味しくいただける印象だ。
かなり惜しかったのが、チャーシュー。
写真を見ていただければ分かるだろうが、すごく薄いのが当たってしまった。
燻された香りがしっかりして、味も良かっただけに残念だ。
これがデフォではないことを祈る。
麺量は140gくらいかな。
ご飯にかけたりして、スープは３分の２ほど消費したが、飲み干したら塩分過多になりすぎなので、残してフィニッシュ。

塩分濃度はかなり高め、インパクトある濃厚な家系豚骨醤油。
流石に王道家さん系らしい美味しさなのだが、スープのしょっぱさとか、チャーシューの薄さとか、下ブレというかちょっと残念なのが当たってしまった印象。
これがデフォなら味は薄めコールが正解かな。
ポテンシャルは十分なので、本来はもっと響くのだろう。
とにかく腹パン。
面白かった。



蛇足；
３店食べ比べたのをまとめてみた。

駅近であるとか、駐車場完備であるとか、営業時間であるとかの利便性で考えれば、桜道さん＞三郷家さん＞との丸家さん。
電車で来て飲むなら前２店はかなり良さそう。

麺の美味しさは、との丸家さん＞桜道さん＞三郷家さん。
私にとって、麺の美味しさはかなり重要。

デフォラーメンの価格の安さは、桜道さん＞三郷家さん＞との丸家さん。
桜道さんは、680円だが、朝ラーなら600円と神価格。

スープの濃厚さは、三郷家さん＞との丸家さん＞桜道さん。
濃厚こってりスープが好きな方は三郷家さんかな。

スープのインパクトと、ライスとの相性。
との丸家さん＞三郷家さん＝桜道さん
どれもそれぞれの良さがあるが、しょっぱさ＋濃厚さならとの丸家さんかな。

とにかく、シチュエーションや気分によって使い分けられそう。
桜道さんで、朝ラーし、車を出してとの丸家さんでライスまでガッツリ、夜は三郷家さんで、飲みながら濃厚なのを……とか。