この中華そば　一力は、ラーメン博物館
第一回のご当地メニューに選ばれているのだ。

それはともかく、朝10時に到着してしまったので
お店の人に挨拶されながら１時間待つ。

そのうちに製麺所の方が麺を運んできた。
「お客さんですか？」
そうなんです。１時間も早くきて。。。

結局、開店を早めてもらって11時前に入店

チャーシュー麺850円を注文

麺の茹で時間はわずかで、すぐに出された。
モモとバラ、２種類の薄切りチャーシュにねぎ
そして紅しょうががほんの少しと黒胡椒

豚骨鳥ガラベースのスープはしょうゆラーメンとしては濃厚だが、
紅しょうがの風味がとけて胡椒も効いているせいか後味は、サラッと。
これを豚骨醤油の分類にいれてしまう方ってどうなんでしょう？
確かに最近のラーメンだしの濃厚さと比べると物足りないのかもしれない
さらに紅しょうががスープをさっぱりとさせる。
麺は固めだった。細めのちぢれ麺ではあるが食べやすい

確かに若干しょっぱいが、ご当地ラーメンを
楽しみにしてくるものにとっては、個性もあってありかなと思う。
地方に来てまで、豚骨醤油のつけめんは食べたくないし、
古くからやっていらっしゃる歴史ある店舗。
これはこれでアリだと思う。

栄光の時代が違う対象を比べる事すらおこがましいのではないか？
無化調だからいいとは少しも思わない。
それが時代の味だから。

もしも敦賀に行く友人がいたら、行ってみることをオススメする。
こういう味もあるということで。
多様性を失ったらラーメンではないと思うから。

ごちそうさまでした。