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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：東京メトロ有楽町線要町駅の南西、「山手通り」から西に入った住宅街の一角にある。・店の外観：青色の看板、藍色の暖簾、緑色のひさし。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：テーブルで１６席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外１人ほど。・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。・注文方法：壁に貼られたメニューから選択して注文。・注文品 ：中華もり（５５０円）・丼着時間：待つこと６分ほどで丼着・具 ：別皿に天かす、ワサビ、ショウガ、ネギ。・麺 ：細、断面は正方形、薄黄色、縮れ捻れ、シコシコモサモサした食感。・スープ ：見た目は、濃い赤色。喰ってみると日本蕎麦のスープ風の醤油味。具との相性はよくさっぱり味。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：東京メトロ有楽町線要町駅の南西、「山手通り」から西に入った住宅街の一角にある。
・店の外観：青色の看板、藍色の暖簾、緑色のひさし。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：テーブルで１６席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外１人ほど。
・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：壁に貼られたメニューから選択して注文。
・注文品 ：中華もり（５５０円）
・丼着時間：待つこと６分ほどで丼着
・具 ：別皿に天かす、ワサビ、ショウガ、ネギ。
・麺 ：細、断面は正方形、薄黄色、縮れ捻れ、シコシコモサモサした食感。
・スープ ：見た目は、濃い赤色。喰ってみると日本蕎麦のスープ風の醤油味。具との相性はよくさっぱり味。
・その他 ：
堪能した。