ニシタチの〆

〆を求めて右往左往、そして灯りを発見す。
27時05分入店で先客2名後客2名。
メニューは豚骨・味噌・塩・醤油のフルラインナップ。
オススメをお聞きすると「全て」とのお答えに、気分で醤油。

あっさり。
ちゃんと醤油、そして甘味、からの鶏油と思しき力。
多分、鶏ガラベースだろう、親しみやすくて落ち着く味。
何より深夜の中年の胃袋には持ってこいだ。
ただ、もやしの臭いがどうにも強くて鼻につく…
あくまで好みの問題だが、個人的にはもやしはなくていいかなと。
それでも醤油にして正解。
ストレート細麺は、所謂博多的な低加水のタイプ。
プリサクとした硬めの食感、これが継続するから素晴らしい。
具材は、ハラリと脂身なき（感覚の）チャーシュー。
他、海苔、糸唐辛子、ネギ。
上々の立ち上がり、序盤は正解と思えた筈が、中盤になると途端に物足りなくなる不思議。
それはもやしを制したからなのか、それとも痛飲のせいなのか。
元から少量振られた胡椒、それを追加し、一味も足す。
少しアクセントをつけてサラリ完食。

旨かったです。
急激な物足りなさはありましたが、そこは〆仕様でしょうか。
何せ翌朝の胃もたれゼロ。
数軒ハシゴ、地鶏に諸々、「ホンキリ」をたらふく呑んだ後ですから舌も相当バカになってたろうなぁ〜と反省。

ごちそうさまでした！