人吉太二郎

先輩からの情報を得て、行けるチャンスは逃さずに。
11時30分入店で先客6名後客続々10名以上。
勿論目的の掲題を、ニンニク・アブラマシでお願いする。
オープン時間丁度の筈だが、早開けのようだ。
オーダー後、ゆっくりとメニューを見れば、醤油ラーメン、塩ラーメン、うどんにそば、定食系からピザ、刺身まで取り揃う。
「FOOD BASE」ってすごいな。

まず思う、ヤサイもマシにするべきだったかw
さておき、液体油の旨さ強し。
どっしり甘味。
かなり分厚く油層を成し、若干トロンと。
ただし、ベースは非乳化で、何より醤油がキレッキレ。
感覚的なものではあるが、九州醤油ではないのかも。
これは大変嬉しいところ。
ふと、ニンニク。
後載せではなく、事前にスープと合わされており、やや肩透かしな感、そして、ここがMAXなのかなと… この時点では。
そて、麺へ。
難なく持ち上げ可能な太縮れ麺。
見ため通りに歯応え強く、グニリと沈み込む歯切れ、絶対腹に溜まるヤツ。
並で200gとの案内も、体感的には確実にそれ以上。
計算しながらキャベツ、もやしを挟み、さぁ豚だ。
これが格別。
十分すぎる厚みに対し、抵抗なくスッと歯が入っていく。
繊維を感じるほぐれ方、肉自体がすごく旨くて、余裕があれば豚マシにするべきもの。
さぁ、味変。
アイテム類に目をやると、熊本ならではニンニクチップがあるじゃないか、勿論それをドカンとやる。
はい、ウマか〜
もしかするとニンニクは、チップ使用が前提なのか、人吉流二郎系をしっかり堪能、満腹満足完食です。

旨かったです。
醤油のキレと豚の旨さは特筆もの。
この一杯が専門店でないところにも素晴らしさを感じます。
オリジナル要素もありますが、それはそれで好印象。
因みに、読み方は「だいじろう」です。

ごちそうさまでした！