日南名店

どうしても行きたかったこちら。
10時00分入店で先客なし後客なし。
焼豚が人気と聞くが、生卵に惹かれて掲題をお願いする。
それにしてもこんな所にお店があるのかと、完全なる住宅街。

もやしの山、頂には焼豚4枚、これがデフォとは素晴らしい。
丼を反転し、隙間を狙ってスープから。
醤油ダレ効くサラリ豚骨。
豚骨100%と聞くが、クセ・油感なく重さゼロ。
アッサリとの評判だが、そうとならないのはタレのパンチ、コクが十分あるからだろう。
さて、もやしにいかねば進めない、ので一口。
これがむちゃくちゃ旨い。
まず茹で加減が素晴らしく、ニンニクがフワリと香る。
単体でもどんどん喰えるが、スープと合わせた時の相乗効果よ、抜群すぎる。
出足は強めに思えたスープの塩気、これが好い感じに調整されるという副次効果も。
よって麺に辿り着く頃には、良き塩梅。
そのストレート中太麺がまたすごい。
ムッチムチな歯応え、弾力、ダレる気配は一切なく、量も十分。
そしてまだ焼豚がある。
ミッシリと肉々しくて、さすが人気の逸品。
見た目よりもしっかり味濃く、これでまたもやしが活きる。
他、青々としたネギ。
さぁ、ここから卵の時間。
それまで気にせず啜ってきたが、崩れることなく新鮮そのもの。
いざ割り、溶かせば、期待通りの円やかさ。
想像以上の旨さに脱帽、大満足完食です。

旨かったです。
さすがは名店、この場所でも日々並びが出来る筈ですね。
朝イチで行けて良かった。
そして、ここは体調万全、空腹で来るべきお店であると実感。
また伺います。

ごちそうさまでした！