地元民御用達

知るきっかけは地元の方の口コミ情報。
11時30分入店で先客3名後客なし。
暑さにやられて思わずキムチ、自分でも何故かおにぎり（80円）をお願いする。

極めてアッサリ、油っ気なくサラリなスープ。
鹿児島老舗では意外すぎる茶濁（半透明）なタイプ。
実際に豚骨よりも醤油の感じ。
そこにキムチ由来の酸味が加わる。
キムチは多分市販のモノだが、結構を超えて、かなり酸っぱい。
それが徐々にスープを侵食、その過程がまた好いんだ。
当たり前に揚げネギはある、ただ、キムチには敵わない…
でも、それで良い。
一旦具材を避けてから麺を引き出す。
そのストレート中細麺。
麺肌ツルリと啜りやすく、しかもプリリとハリがある。
麺そのものが随分旨いが、否が応でも絡む極細もやしのシャキシャキ感。
はい、抜群。
加えて生に近い千切りの茹でキャベツ。
そしてキムチもあるからして、完全なる食感の合わせ技。
他、ミッシリなバラチャーシュー、青ネギ。
サッパリ感による後押しで、おにぎりも全然イケる。
味付けはシンプルにゴマ塩のみ。
大根漬けを適宜摘めば、また一つシャキシャキ食感がプラス。
最後に味変としておろしニンニクを投入。
暑さによるバテも忘れて、満腹満足完食です。

旨かったです。
地元民御用達なのがよく分かる。
なんとも言えない落ち着いた雰囲気に、ご店主の対応の優しさもまた通いたくなる要因だろう。
今更だが、デフォラーメンも食べてみたい。

ごちそうさまでした！