2022-230杯目(9月3杯目)
🍜⭐塩ラーメン
🏠ラーメン食堂 粋な一生
🗾東京都台東区台東1-27-2
🏢竹善ビル1F
🚉秋葉原駅 🚶8分
💤水 Wednesday
📝営業情報告知  無(📞03-3837-8117)
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2022/9 日曜夜 初訪問
 
脱サラ後に2005年ご開業の、北海道系の塩・味噌・醤油を揃える🍜店

1755到着、待ち無く入店
食券買いカウンターに着席
 
⭐塩ラーメン¥800

看板メニューはこちら塩🍜
ゲンコツ、鶏ガラ、モミジの動物系清湯に、カツオ、サバ節、昆布、鯛のアラで取った魚介系出汁を合わせたスープをいただくと、
動物魚介の一体感溢れるノスなじんわりな味わい

初動で胡椒が来たときは一瞬ため息🤔ついてもうたが、それが徐々にマッチしてくる♪😃
メニューにあった『店主の独り言』にも調味料への考え方が書かれるが、なるほど〜といったところ

浅草開花楼の麺は約1.5mm☐断面の中細縮れ麺
このさっぱりした塩スープと縮れの組み合わせで北海道感が膨らむ

具材は、バラロールチャーシュー、水菜、細切りメンマ、海苔、ネギ
啜れば啜るほど、次第に各素材から溶け出した旨味が更に一体感を増し壮大に膨らみ終わる頃にはもう虜😍

卓上には8つの調味料アイテム
メニュー表にはそれぞれのラーメンとの相性も◎○△×で表示
塩に◎なのは、胡椒、一味唐辛子、ゆず胡椒、粗びき唐辛子
この中からゆず胡椒を選び投入
辛みはそこそこに、ふんわり加わる柚子の香りがスープの旨味にピタッと寄り添うように引き立てる

これは旨かったヽ(^◇^*)/