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都内では滅多にお目にかかれないこの「山菜ラーメン」ですが都下多摩地区八王子や青梅以西では珍しい存在でなく奥多摩駅前の老舗食堂ではやはりこれを。カエシがやや強めと思えるスープですが無駄、余計な脂分が一切感じられません。和の出汁が前面に出されており想像通り蕎麦つゆを連想させる仕上がりで好印象。 この手のお店でありがちな麺の柔さもなくちょうど良い茹で加減で逆に驚きました。チャーシューはしっかりとした歯応えで頭に載る山菜も云うまでも無く良品です。結局は「こういう素朴なラーメン」それが毎日食べても飽きない品という事ですね。共に頂いたやまめの唐揚げも絶品でした、蕎麦、うどん、他の物も是非試してみたい。
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ビバ三多摩
「山菜ラーメン」ですが都下多摩地区
八王子や青梅以西では珍しい存在でなく
奥多摩駅前の老舗食堂ではやはりこれを。
カエシがやや強めと思えるスープですが
無駄、余計な脂分が一切感じられません。
和の出汁が前面に出されており想像通り
蕎麦つゆを連想させる仕上がりで好印象。
この手のお店でありがちな麺の柔さもなく
ちょうど良い茹で加減で逆に驚きました。
チャーシューはしっかりとした歯応えで
頭に載る山菜も云うまでも無く良品です。
結局は「こういう素朴なラーメン」それが
毎日食べても飽きない品という事ですね。
共に頂いたやまめの唐揚げも絶品でした、
蕎麦、うどん、他の物も是非試してみたい。