南薩中華名店

友人・知人がこぞって絶賛する本格中華。
13時10分入店で先客10名以上後客2名。
ラーメンメニューも豊富にあるが、気持ちは掲題。
そしてセット（+250円）でお願いする。

結論から先に、個人的過去最高麻婆麺。
ベースはアッサリ醤油清湯。
スタートは普通に美味しいなぁ〜ってくらい。
なんなら優しすぎる味わいに、すぐに別提供のラー油、山椒をぶち込みたくなるくらい。
だが、まだ様子見、麺を引き出し、麻婆を馴染ませてから。
自家製とのストレート平細麺は、艶があって美しい。
しなやかにツルリと入り、クニリとしっかりコシもある。
これはスゴい。
ただ、本番はここからで、けたたましく美味くなる。
スープに麻婆が融合すると、甘味に辛味、旨味にコク…
重層的で奥深く、複雑で立体的、なんて美味さだ。
味変を早まらなくて良かった、本当に良かった。
餡は少なく思えたけれど、全くそんなことはなく、なんて素晴らしい配分なのか。
甘味とコクが先行、ジワジワ辛味が被さっていき、軽い痺れで汗が滴る。
ラー油、豆板醤におそらく甜麺醤も。
挽肉、豆鼓、ネギ、そしてニラが好いし、勿論豆腐はしっかりとある。
ここらでセットに手を伸ばす。
平静を装いサラダ、やや取り乱しかき卵スープ。
ライスは言うまでなく合うし、しかもおかわり自由って。
美味すぎるし、嬉しすぎる、が、腹いっぱい。
終盤になり甘味が盛り返したところ、山椒を一振り。
ビリリ心地良い痺れの後は、胡麻の載ったスポンジケーキ的なモノで〆。
たいへん美味しい食事を堪能、大満足完食です。

美味かったです。
改めて、個人的過去最高麻婆麺。
あまりにも素晴らしく、絶対通うことになる。
本格中華でありながら、麻婆ラーメンチーズ入り、バターレモンラーメン、野菜どっさりチャンポン、なんてメニューも。
次回は何にしよう、もう悩む。

ごちそうさまでした！