名物タンタンめん

担々麺でも独特との話を聞くこちら。
11時50分入店で先客9名後客10名以上、待ち発生。
基本となる掲題を、辛さは標準との100%で。
因みに、ライスなしも可能、しかも50円引きになるとは良心的だ。

これをスープ、液体と言うには無理がある。
だって箸は刺さるし、レンゲは立つ。
鬼とろみ、それをも超えてもはや練り状。
無理矢理にレンゲを突っ込み食ってみる、なんだ、優しい。
野菜由来と思しき旨味、何より刻みネギが素晴らしすぎる。
風味、食感、前半は主役級の働きだ。
そこに挽肉がゴロゴロと、辛さを期待も旨味が先行。
辛いより、旨い、面白い。
そこから麺を引き出すが、片栗粉の力をまざまざと見せつけられ、絡ませるのに一苦労。
それでも啜るしかない訳だが…
勝手に中太クラスを想像も、意外やストレート中細麺。
細麺と言ってもいいくらいのサイズ感、そして、食感はムッチリポクリ、餡にも負けない強いヤツ。
グルグルと混ぜ、絡め取ってから啜り、また混ぜる。
これもハマる要因だし、醍醐味だろう。
中盤を迎える頃には自然と融解してくるが、時同じくして辛味が表に現れて、一気に旨辛。
序盤はこれで100％って… 思っていたが、意外と好いや。
メニューには200%まで記載はあるが、中には500%超という強者もいるらしい。
話は逸れたが本題。
餡を事前に適量掬い、タンタンライスは作成済み。
沢庵を齧り、諸共掻き込む、このライスの旨いこと。
加えて液体化したスープを追加、クソ旨いぞ。
改めてライスありにして正解、たいへん満足、満腹完食。

旨かったです。
想像の上をいく担々麺。
もはや担々麺なのか、そして、カテゴリーはなんなのか。
ある意味まぜそば的ではあるし、でも、汁なしとするには終盤はラーメンだし。
一度だけではとてもじゃないけど全ての魅力を理解したとは言えず、これはリピート確定。

ごちそうさまでした！