小生新潟の実家から近いので、灯台もと暗しのままだった、
新潟５大ラーメンの一角
新潟燕(つばめ)ラーメンの総本山に初入店！

新潟はかなり寒いので、ハフハフして食べるのは、、、
やっぱり、熱々のラーメンしかないでしょ！！
それも、背脂チャッチャ系ラーメン！


麺顔は、
ザルで掬った背脂を、チャチャと振りかけた特徴的な顔！
背脂の量を調整できるので、次回は大油(多め)にチャレンジ！


スープは、　　　
スープを覆っている背脂は、唯一無二の特徴的！
濃口醤油で、背脂の下には、
濃い焦げ茶色のスープが隠れています！

国産豚にこだわり外側の余分な脂を落として、中心部分だけを使っているので、背脂に優しい甘みを感じます！

厳選した煮干しで出汁は香りがあり特徴的！


麺は、
極太平打ち麺で、小麦の風味が楽しめます！
冷水でシメルので、モチモチ感がバッチリ！


具材は、
チャーシュー、メンマ、玉ネギ(増し＋100円)

チャーシューは、小さめにカット
肉々しくて、おいしい

メンマは、極小さく、柔らかめ
　
玉ネギは、増量 ＋100円
大きめに微塵切りで感触が最高ー！
レンゲに背脂スープと合わせると、甘くなります！
次回も玉ネギ増量決定！


PS,餃子(２ケ)も、食べましたが、
とにかくビックリする大きな餃子で、うまいー！！
次回も絶対頼みます！！

ご馳走さまでした！