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此処の人気メニュー「熟成醤油ラーメン」の中でも一番高い「味玉熟成醤油チャーシュー」(1,340円)を注文。麺は中太麺でスープは富山ブラックを思わせる濃厚な醤油スープ。チャーシュー・味玉以外の具は、メンマ・ネギ・ナルト・海苔・水菜・細切り柚子皮を使用。細切り柚子皮が、濃厚な風味と見た目にアクセントを付けていていい。味玉は半熟と固茹での中間で絶妙な茹で加減。チャーシューは若干厚めに切られていて、味は中まで十分浸みている。スープはもう少し薄味でもいいと思う。
カウンター端っこ派
ワンチャン
麺は中太麺でスープは富山ブラックを思わせる濃厚な醤油スープ。チャーシュー・味玉以外の具は、メンマ・ネギ・ナルト・海苔・水菜・細切り柚子皮を使用。細切り柚子皮が、濃厚な風味と見た目にアクセントを付けていていい。味玉は半熟と固茹での中間で絶妙な茹で加減。チャーシューは若干厚めに切られていて、味は中まで十分浸みている。スープはもう少し薄味でもいいと思う。