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伊豆味噌を使用しニンニクを効かせてピリ辛に仕立てたとのこと。言うほど辛くはなくむしろ少し甘めの味噌仕立てになっている。一般的な味噌とは違う甘さとまろやかさがある。チャーシューは脂抜きしておりホロホロのかなり好みの味だった。麺は太麺でスープとの相性も抜群。