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臨時営業のこちらへ。１０時２０分頃の到着で１０番目。強い日差しの中待っていると、１０時３５分にまさかの早開け。カウンターは６席しかないので次ロット。暫くすると店主から麺量の確認があり、順次ご案内となった。コールは「にんにく・あぶら」で。モリジ（現柏店）のDNAを受け継ぐこちら。バッキバキの非乳化を予想したが、僅かに乳化の進んだ微乳化仕様。表層には厚めな油が覆い、肉カス付きのアブラがコッテリ感を演出。ニンニクのパンチと生姜の清涼感が加わり、ブルーラベルのカネシしょうゆがビンビンに主張する。自家製の麺は平打ち状の太麺。若干ヤワな茹で加減だか、小麦の甘さが際立ち旨し。麺量は若干少なめに思えたが、老体にはこれくらいが丁度良い。豚は小さめな腕肉と思われる塊が３個。しっとりと裂けるやわらかさで増したくなる旨さ。野菜はノーコールで割と多め。正直微乳化仕様には面を食らったが、下手な本家よりも断然旨かった。どこの店とは言わないが。ご馳走さま。
コテハリアン
海山 湯二郎
ぼうし
Boys2麺
ゆう。
ぷん丸
１０時２０分頃の到着で１０番目。
強い日差しの中待っていると、１０時３５分にまさかの早開け。
カウンターは６席しかないので次ロット。
暫くすると店主から麺量の確認があり、順次ご案内となった。
コールは「にんにく・あぶら」で。
モリジ（現柏店）のDNAを受け継ぐこちら。
バッキバキの非乳化を予想したが、僅かに乳化の進んだ微乳化仕様。
表層には厚めな油が覆い、肉カス付きのアブラがコッテリ感を演出。
ニンニクのパンチと生姜の清涼感が加わり、ブルーラベルのカネシしょうゆがビンビンに主張する。
自家製の麺は平打ち状の太麺。
若干ヤワな茹で加減だか、小麦の甘さが際立ち旨し。
麺量は若干少なめに思えたが、老体にはこれくらいが丁度良い。
豚は小さめな腕肉と思われる塊が３個。
しっとりと裂けるやわらかさで増したくなる旨さ。
野菜はノーコールで割と多め。
正直微乳化仕様には面を食らったが、下手な本家よりも断然旨かった。
どこの店とは言わないが。
ご馳走さま。