２回目の訪問。
初訪と同じく雨降る中、駐車場が有るのは助かります。
11:45到着店内待ち５名､外待ち２名に接続。15分程で店内待ちへ昇格。
本日のTwitterフォロワーサービスは並ライスというのもしっかり活用し、表題の食券買って店員さんへ。本日油多め出来ないとの張り紙があったので好みは硬めのみ。
家系で濃い目にするのは麺の表面が油でコーティングされるため、その油に負けないようにと言う理由であることが多いと思う。私が家系の味を覚えた"まこと家"がまさにそうだったから。
元々カエシのビシッとたったとの丸家さんで、油多めが無いなら濃い目は不要だろうと言う目論見。
店内待ち10分程でカウンター席に案内され3分程で着丼。先ずはスープから。

表面に浮かぶ鶏油とバッチリ炊かれた豚骨スープにガツンとカエシの効いた、王道家スタイルを継承。直伝をしっかりと守り続けている。
長めの白髪ネギは和風の旨味で和えてあり、見た目ほどワイルドではない。2/3程はライスの上に盛り付け、お手製のネギ丼に。

薄切りながら大判のチャーシューは､程良い燻香が効いたしっとりジューシーなミディアムレアの仕上がり。最後スープ熱で温められ完成する設計。1枚目はそのまま。2枚目はライスと合わせ、最後は一口で頬張り、口内を幸福感で満たす。

王道家謹製の自家製麺は黄色みがかった短めの中太麺。スープとの相性は言わずもがな､硬めも上手いし時間の経過と共に少しスープを吸って柔らかくなっても、これはこれで旨い。
ほうれん草は特筆すべき点は無いが、家系必須のくとして鎮座。

のりは増して正解。麺はもちろん､スープを両面に纏わせてライスを巻いて食べる家系お決まりのスタイルにも大活躍。

ネギ丼に仕立てたライスには卓上のショウガと無限にんにくを乗せてマヨビームで仕上げれば背徳感満載のジャンキーライスに変貌。

味玉は黄身トロ柔らか目で味染みは控え目。
色々満喫してしまい10分程で完食。今回は前回訪問時よりはネギがキマらなかったが早めにネギ丼にしておいて正解だったと思う。

卓上味変アイテムやトッピングが豊富過ぎて、家系のわりに回転はゆっくり目なのもわかる。

今日もごちそうさまでした🎵