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「冷やし鴨中華 1200円」@越後へぎそば処 粋やの写真お蕎麦屋さんのラーメンを食べに編✨

総合ショッピングセンターDEKKY401内にあるお蕎麦屋さん。
新潟名物へぎそばを提供しています。

店主のおやじが食べたいなぁと思って作ってみたそば屋の中華です。
の張り紙が入り口に!
これは食べてみたいなぁと思って店内へ。

冷やし鴨中華をお願いします🙋🏻‍♂️

具は鴨チャーシュー、レモンスライス、白髪ネギ、三つ葉です。

鴨チャーシューは豚の角煮をイメージして作ったそうですよ!
よく提供される鴨チャーシューとは全く違いますがこれも良いですね👍

スープは宗田出汁をベースに薄口醤油を使用し笹川流れの塩などで作ったスープ✨
レモンスライスで爽やかさをプラス🍋

麺は冷たく〆られているので冷やしならではのコシがあります🍜
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途中、お蕎麦で提供されるそばつゆを加えて😋
こちらの蕎麦つゆの元のかえしはモーツァルトを聴かせて熟成させているそうです♪
店主さんは矢沢永吉さんのファンなんですけどね🤣
最後は蕎麦湯を楽しみ完食です♪

お蕎麦屋さんが考えた中華面白いですね!
ご馳走様。

動画はこちら↓
冷やし鴨中華
https://youtu.be/n7WZwolRJ4I

秋の天へぎ
https://youtu.be/TwKdkZqydJQ

五彩そば
https://youtu.be/c9-zdBUD02Q

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 1件
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コメント

こんばんは
またもやお蕎麦屋さんのラーメンですね!
本間しおん、最終戦88分に途中出場して
なんと1ゴール1アシストでマン・オブ・ザ・マッチ!
来季めっちゃ楽しみですね!!
伊藤涼太郎はシントロイデンでなくて
もう少し上のチームでやって欲しかった気持ちがあります!
森保、今回はマジで伊藤涼太郎選んで欲しかった。。

キング | 2023年6月5日 20:57

こんばんはぁ~♪
へぎ蕎麦食べたいですね(*^-^*)
この鴨チャーシューは別皿で温めてくれたら
もっと美味しいと思います。

mocopapa | 2023年6月5日 21:36

こんばんは^^

鴨に柑橘を合わせるなんて、様な心を持った
お蕎麦屋さんですね。
てか、モーツァルトを聴かせて熟成!?
参りました。

としくん | 2023年6月5日 22:08

どもです。
ラーメン屋さんの主人って矢沢ファンが
多いですよね(笑)
笹川流れ以北の海沿いは塩工場が
多いですもんね😜

こんにちは。
これは暑い日に良さげですね~
モーツァルトの代わりに矢沢永吉聞かせて熟成したらヤンチャな醤油が出来そうですね。

kamepi- | 2023年6月6日 09:18

こんばんは

お蕎麦屋さんのラーメンとは珍しい。
鴨に宗田節なんて、そのままお蕎麦で出しても違和感なさそうなスープですね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2023年6月6日 18:24

こんばんは!

そば屋のラーメンって、意外とイケるんですよねェ~
途中でBGMをモーツァルトから永ちゃんに変えると、どんなスープに仕上がるんだろ??

モーツァルトを聴かせていると優雅なお味に?笑

蕎麦屋ならではの味変と〆ですね。

おゆ | 2023年6月7日 09:20