北熊八代

熊本発人気チェーン、初北熊は八代で。
12時25分入店で先客4名後客2名。
意外とメニュー豊富で迷うが、まずはスタンダードから。
キムチサービスを知り、ライス小（100円）もお願いする。

ミルキー＆マイルド。
独特な甘さと香り、コクがあるのに重くなく、思った以上にサラリとした鶏白湯。
野菜の旨味・存在を感じられるし、所々浮く背脂も効果的。
好き嫌いは別として、オリジナル感のあるスープだ。
あくまで個人的なことではあるが、ホワイトシチューがダメな自分、それにちょっと似た雰囲気でやや苦手かも…
麺箱に「手もみちぢれ麺」と書かれた自社製中太縮れ麺。
なんでも伝統のたまご麺なのだそう。
薄黄色くてその食感はかなりやわめ、ニュルフワプルリ。
しっかり茹では嫌いじゃないが、もう少し硬めでもいいのかな〜と。
大部分がスープに浸かった大判肩ロースチャーシュー。
薄切りペラリ、タレ味の染み方もいい感じ。
メンマ（ここでは支那竹）はジャッキリな歯触りが好印象、そして次から次に出てくる出てくる、その本数は想像以上。
他、ネギ。
さて、よきところで胡椒を多めに、これがよく合う。
サービスキムチは小皿にたっぷりのもやしキムチ。
セルフではなくお願いシステムであるからと舐めていたら量に驚き。
それを適量・適宜ライスに載っける、甘みとコクなスープなだけに箸休め、リセットにはもってこい。
最後に胡椒を二振り追加、満腹満足完食です。

旨かったです。
今まで何度かチャンスを逃した北熊。
体験できた嬉しさ、それが八代なのが自分らしさかw
その支那そばはやや好みに合わず。
ただ、野菜入り味噌味に、北東麺、札幌支那そば、東京風支那そばと気になるもの多数。
またどちらかの店舗に。

ごちそうさまでした！