古式長浜ラーメン

ガンソ・インスパイアがオープン、と聞いたらもう。
11時20分入店で先客6名後客10名。
掲題と替玉 並（150円）を購入して着席。
こちらは券売機がとても親切。
ラーメン並・カタ・ナマ・ヤワ、ラーメン ベタ並・ベタカタ・ベタナマ・ベタヤワと全て別ボタン。
ちなみに替玉も同様で、呪文必要なしとなれば誰にも安心。

溢れ出す雰囲気、丼を目前にして確信。
やっぱりな、そうだよな、なるほどね、スゴウマい。
豚骨出汁の風味と旨味、甘味にタレの加減もちょうど。
なんだこれ、古式なのか、逆に洗練とも言えるのでは。
求めた以上のクオリティ、しかも丁寧な作りときたから驚きしかない。
しかも良い意味での適当さもある気がして、素晴らしいや。
それはポクネチとしたストレート細麺もそう。
歯応え、歯切れ、小麦感。
長浜の要素をしっかり残し、更なる高みへ、こりゃすごい。
なんだか肉も良質に思えるし、ネギもちゃんと。
で、替玉。
ここからタレを足すわけだが、心なしか尖りも優しい気がするんだわ。
ここから胡麻・胡椒・紅生姜の三種神アイテム。
知ってはいたけど、ピシャッとキマる。
一発でもう完全ファンだ、嬉々として速攻完食。

旨かったです。
ガンソ・インスパイアとしてウマすぎる。
もちろん元祖長浜屋は置いといて、他それ系の中ではダントツかもしれない。
なんでも運営はイカ活き造りで有名な「河太郎」だそう。
だからなのかは分からないが、とにかく良店の誕生。

ごちそうさまでした！