今更ながらの訪問。
到着時、外待ちが5名程。
店内に入って先に食券を購入です。
豚マシがガッツリ値上げしてますがポチっと
麺量を減らすか考えましたが、NO連食のためデフォで。
空席になってもまとめての入れ替え制っぽい感じ。
厨房は店主のワンオペ。
豚は都度鍋から取り出して切り分けています。
平ざるでロット６
程なくしてコールタイム。
ニンニク、アブラで～
デフォでもなかなかの山と思ったら、
野菜の下にゴロゴロと豚が敷き詰められていましたｗ
早速ズバズバ、片ギザギザで中央にうっすらと線が残る茹で加減
ちょいカタメでｳﾏｰ。
スープはしっかりとオイリー層がありややシャバ。
どっちかというと非乳化寄り。
豚は脂身少ない部位ですがホロホロでGOOD！
途中で別皿を使ってセルフアブラソバにしようと思いましたが
浅くほとんど麺がつけられませんでした。
生卵を買って、お椀に付けるのが正解でした。
麺量は300gしっかりあったかな。
後客が1人だけだったので、焦ることもなくスルスルっと完食。
結局、退店時も1人と寂しい店内でした・・・