鹿児島式汁なし担担麺

鹿児島人気店の新店舗は天文館。
推しは牛骨白湯と担担麺の二枚看板。
11時35分入店で先客6名後客3名。
気持ちは汁なし、それの平日限定ランチに決める。
内容はライス（3種選択制）に唐揚げ2個で＋210円。
ライスは牛骨スープ飯、辛さは6段階中レベル3のヤバ辛でお願いする。

思ったよりも小ぶりな丼と量…
言われなくても一心不乱に混ぜて啜る。
鹿児島らしさか、醤油甘さが前に立つ甘辛さ。
コクたっぷりに、ミンチの旨味、甜麺醤とその先に佇む程度に感じる山椒。
ヤバ辛ながら辛さは全く、正直マイルドがすぎる。
辣油か山椒、何かアイテムがあればいいのだが…
でもなんだかんだで旨いんだ。
何よりも軸となり鍵となるのは自家製中細麺。
これぞモッチリ、茹で加減素晴らしく、ありがちなポキポキとした感じは皆無。
とにかく絡む、絡みすぎる。
具材は、前述のミンチ、ネギ2種、玉葱、糸唐辛子。
特に細切りネギと刻み玉葱の食感コントラスト、シャキシャキとシャリシャリの合わせ技、抜群だ。
量的には軽々イケてあっという間に啜り終える…
で、牛骨スープ飯の出番。
案内ほどなく思ったよりも薄濁り、クセなく当然そのままで十分旨い。
ただ、ここのやり方は残った具材を投入すべし。
では、やってみるかとやったら正解。
担担味が加わって、これはやるべきものだなと。
そして冷め気味だった担担麺、一気に熱を感じられて尚更好い、そこに揚げたての唐揚げもいく。
なるほど、こういうやり方か、満足感が跳ね上がり、満腹納得完食です。

旨かったです。
正直単品だと切ない感じになるのかも…
ただ、ランチになると印象一変、大満足。
ちなみにライスは、白飯・追い飯（具材付き）・牛骨スープ飯の3種。
それだとやっぱりスープ飯になるでしょw

ごちそうさまでした！