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食券渡す際に麺茹でに時間がかかるとの事でしたが、提供は早い。後客が質問してたら、まぜそばは4分と言われてた。最初は混ぜてそのまま→卵黄→レモン縛りの流れで食べろとの説明。タレは可もなく不可もなくと言った印象でもっと何か薬味やらパンチがあっても良いかな。タレも少ないので卓上のメニュー説明でうたってる追い飯はちょっと無理があるかと。