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コメント
大きな蛤ですね。
念願のBM店、地方でも頑張ってる麺屋がありますね。
自分も以前、魅惑な蛤をいただいたんですけど....。
やはり量より質でした。
https://ramendb.supleks.jp/review/1612781.html
虚無 Becky！ | 2023年11月25日 11:17おばんです。
いちいち「うまっ！」と口をつくなら、1回100円として6.5回は「うまっ！」と言わないと元は取れないんじゃないかと思う貧乏人です。
すてぞー | 2023年11月25日 17:34Beckyさん
素晴らしい店でした。
ハマグリの本場でラーメン屋を開いて、
これだけの品質の蛤ラーメンを食べさせて。
こういう地域貢献って素敵だなと思います。
カナキン | 2023年11月26日 09:53すてぞーさん
なんたって1600円ですからね。
私もそう思って、いつもの倍つぶやきましたよ！
カナキン | 2023年11月26日 09:53
桑名駅から10分ほど歩いて、念願の初訪問を果たした。
かすかに白く濁る様が貝だしらしさ。
油浮きが多めなのが、私にはうれしいポイント。
ふくらみのある豊かな旨味は、貝と動物系の両方か。
深いところでうごめく厚みのある旨味で、
いちいち「うまっ！」という小声が口をつく。
断面長方形のストレート中麺は自家製とのこと。
ゴワリとしたやや硬質な口当たりで、
カドが立って食感がしっかりとしている。
小麦の風味が楽しめる良い麺だと思うけれど、
しなやかな柔らかめの麺のほうが合うように思う。
なんといっても特筆すべきは、大ぶりのハマグリ。
絶妙な火の通り方で、ふわりと柔らかい。
香りがよくて旨味が濃く、深みのある味わい。
これが桑名のハマグリの凄みか。
上質なハマグリ料理を味わうことができた。