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「濃厚鶏そば+青ネギ(980円)」@鶏そば 一瑳の写真平日の夜、浦和駅。
夜どの時間に訪問しても並んでおり、だいたい20〜30分は並ぶ印象です。別にお店のオペーレーションが悪いわけではありません。行列の原因はお客の半数以上が注文する替玉なのかなと、予想はするものの、それも不確かな事実。

さて、すっかり冷えてきた夜風に慄えながら。
注文の濃厚鶏そばのスープは白濁した白湯スープですが、サラサラとしており、性別年齢関係なく愛されそうなタイプ。麺は歯切れのよい低加水率の細麺です。

ラーメンデータベースの評点は90点を切っています。ラーメンデータベースの住人からの人気は行列ほどではないようです。

いつか、また至福のひと時を。
ありがとうございました。

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