宮崎豚骨醤油新店

味噌専門店味噌ぎ家がリニューアル。
12時25分入店で先客20名ほど後客5名。
塩豚骨、背脂豚骨、焦がしニンニク味まであるけれど、まずは基本となる掲題。
そしておかわり自由ライス（100円）も購入。

見た目には家系風。
ただ、結構な豚骨臭。
で、まったりとしたスープはどこか久留米な感じ（似た）の味わいだ。
匂いといい、後味といい、なんとなく丸星。
微かなとろみと粘りもある、はて、鶏油は何処…
そもそも鶏油じゃない、のか？？
先入観、イメージとのギャップに驚くばかり。
そこに真っ黄色い程よく縮れた中太平麺。
食感はツルクニムニプリ、普通指定で正解だが…
絶対違うのだろうけど、感覚的にはチルド麺っぽく、スープとの馴染み・相性は今ひとつ。
なんだろう、惜しいというか、勿体ない…
さて、チャーシューは2種。
とろけるバラとやわらかロース、それぞれ旨いが個人的にはバラが好み。
他具材は、海苔、ほうれん草、ネギ。
セルフで盛り々々のライスには豆板醤を適量オン、それごと海苔で上手にロール、やっぱり旨い。
それでもなんだかずっと違和感、最後までなんだか慣れず、モヤモヤのまま完食。

旨かったです。
先入観が災いしたか…
家系に非ず、豚骨醤油というには遠く、翻ってこちらの固定観念なのかもしれない。
古い感覚を捨ててもう一度味わってみよう。

ごちそうさまでした！