1月4日に訪問。
ラーメンを頂きました。価格は580円です。

スープは豚骨ベースの乳化タイプ。とろみのないあっさりしたもので、臭みがない代わりに旨味や甘味もさほど感じられず、カエシの塩味の方が強く感じます。HPによるとスープも麺も手作りとのことですが、このスープはインスタントっぽいと言うか、作り置きで時間が経っているような気の抜けた感じが正直ありました。

麺は角のある中細麺が使用されており、こちらはもちっとした強いコシがあって抜群に美味いです。多加水麺と思われるもちもち食感ながら締まりが良く、全然水っぽさもないので汁なし麺などに使っても美味いだろうなと感じます。当初はラーメン一杯だけ頂くつもりでしたが、麺があまりに良かったので追加で替え玉も頂きました。

具材はチャーシュー、青ねぎ、木耳、海苔の4種。
チャーシューもスープと同様にカエシの塩味が強めです。脂が多い部位で身もしっとり柔らかいので、もう少し塩味を抑えて甘味を強めた方がジューシーさが際立つかと思います。

総じて、自家製麺の質の高さとラーメン一杯580円、替え玉150円という安さが魅力のお店でした。
しかし、お店が家と一体化した造りで、従業員の方は家の方に居ることが多いのか、入店した際も替え玉を注文しようとした際も会計して帰ろうとした際も、厨房に誰も人がおらず、待たされることが多かったです。せめてお客さんがいる時は目の届くところで待機していて欲しいですね。