いよいよ駅そば行脚も３日目となりました。
　今日は、福島県～山形県のインディ駅そば屋を回ってきます。
　１日目５軒、２日目４軒、さぁ、今日は何軒回れるかな？
　実は、昨日も５軒回る予定で、寝床を設けた福島県福島市へと戻り、〆にもう10年以上前に食べてとても美味しかったと記憶している「立ち喰いそば　松月庵」で啜るつもりが、時間外で閉店してた(/_;)

　ここ「立ちそば処　鷹」。
　麺は、黒みがかったストレートな中太麺です。
　角刃切りの茹で麺です。
　朝、早かったので、ダメージはありませんでしたが、袋茹で麺らしい、モチっとしたうどんっぽい食感が顔を覗かしてました。

　汁は、コクがある中にも甘さと醤油感、そして出汁がバランスよく調和しています。
　飲み口さっぱり、後味すっきり、そこにかき揚げから滲み出た油が加わり、駅そばの汁らしい味わいを形成してます。

　具は、かき揚げ、ねぎです。
　タネは、玉ねぎを中心に、人参と隠元が少々。
　玉ねぎはざく切りの大振りなもので、具系に分類していいかな。
　かき揚げというより天ぷらに近い見た目で、汁を吸うと割と諦めが早く、さっさとバラけました。

　この駅そば屋、「牛肉どまん中」などの駅弁で有名な㈲新杵屋の直営店。
　系列店の会津若松駅で食べた時は、同値段で生卵サービスでしたが、麺、天ぷらともにイマイチでしたが、ここは美味しくいただけました。