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70点
魚介豚骨ラーメン[ラーメン/豚骨魚介]
麺's club 酒池肉林（東京都荒川区）ratomen

「魚介豚骨ラーメン」@麺's club 酒池肉林の写真麺's club 酒池肉林（魚介豚骨ラーメン）
#ラーメン #ramen #麺sclub酒池肉林 #三河島

2024年4月オープン
大島と八丈島で営業する麺's club 酒池肉林の暖簾分け店
麺メニューは魚介豚骨ラーメン、ピリ辛豚骨魚介ラーメン、醤油ラーメン、塩ラーメン、島海苔ラーメン、島唐辛子ラーメンの他トッピング類
魚介豚骨ラーメンを注文

トロッと濃厚な豚骨魚介で細かな魚粉と辛味成分か赤い粒状のものが確認できる
スープは甘めながらピリッとした辛さが加わり柑橘系のような清涼感と酸味が特徴的

麺は加水高めの中太ストレート
もっちりして高めの濃度のスープがよく絡む

チャーシューは片面を炙ったロースでややパサつきを感じるが繊維がほぐれるような質感

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