多良木町老舗

昭和34年創業の老舗と聞いては避けて通れず。
11時15分入店で先客4名後客6名。
醤油・味噌・カレーもあるがスタンダードに掲題、併せておにぎり（110円）もお願いする。

表層を覆うびっしり油。
それに呼応するように超甘口のタレがキマる。
ほんの少しの焦がしな感じ、ふんわりニンニク、全く機能していない胡椒。
クラシカルな見た目に反して個性的。
豚骨感はそれほどだし、一見すると醤油に思える透明度、これが麺を引き上げると一気に濁る。
味だけでなくビジュアル変化もまた楽しい。
で、ストレート中細麺。
食感ツルプニ、しっかり熱の通った茹で加減が素晴らしい…
が、とにかく強烈なかん水臭、元々苦手な臭いじゃあるが、ここまで強いのは初めてかも。
鼻を突く刺激臭、無視しようにも絶対無理。
これにはたっぷり胡椒を振って若干緩和。
ここで納得、デフォ胡椒は機能していないのではなく足りなかっただけなんだと。
臭い対策が整うと一気に集中。
ミッシリと肉を感じるロースチャーシュー。
キクラゲ、海苔が嬉しいし、ネギも全く抜かりなし。
胡椒でバシッと締まったスープに海苔巻きおにぎりが鬼ほど合う。
やっぱり有明海苔だろうか、なんて勝手予想。
沢庵を齧りながらおいしく完食。

旨かったです。
強烈なかん水臭だけがどうにも苦手…
ただ、これがここの味であり、これじゃないといけない人も多いのだろうと推察。
思えばカレーになるとかん水臭に打ち勝つのか。
これは試してみる価値ありだ。

ごちそうさまでした！