mona2
コメント
こんにちは。
初レポゲットおめでとうございます。
3か月前にpotiさんが登録していたお店ですね。
えびそば金行さんは茨城でいただきましたが、リゾットが美味かったです。
glucose | 2024年6月3日 11:40おっと、辛さ耐性が経年劣化しました？
とは言え、3辛にイケるのでまだまだかと 笑
おゆ | 2024年6月3日 16:49こんばんは
トマトに海老と聞くと、パスタみたいな感じ？
川越にあったアキラさんで出てきそうなメニューですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2024年6月3日 20:04追伸：低音調理とは職業病かも笑
おゆ | 2024年6月3日 23:05＞glucoseさん
東京海老トマトって店ができたこと、なんとなく記憶してました
そこで働いていたかたの店のようです。
「えびそば金行」は全国展開しているみたいですが、まだ食べたことないなあ。
＞おゆさん
耐性はかなり落ちましたよ～若気の至りで無茶してました。
そんで、おゆさんと同じ誤植をしてしまった・・(笑)
面白いから修正しません。
＞コウスケさん
アキラさんに出てきそうですね。
アキラさんはどうしているんだろうか。
mona2 | 2024年6月4日 16:01
新宿「東京海老トマト」の暖簾分けで「えびそば金行」の姉妹店とのこと。
数種類の海老からとった出汁に動物系スープを合わせている。トマトはイタリアのフルーツトマトを合わせているとか、うんちくに書いてあります。店内写真に貼り付けます。
この「動物系」は豚鶏。
テーブル席のみ18席。女性をターゲットにしているおしゃれな雰囲気店内。奥のほうから海老の香りがしてくる。まずはビールで喉を潤しておいた。
この一杯はデスソースにオーガニックサルサソースをトッピングされてる。無料では５辛までだが、最近辛さ耐性がないもんで３辛で。あー、これでちょうどいい。
濃厚スープはトマトの甘みと複雑な野菜苦味が合わさって、それがいい味。いい感じのとろみが中麺ストレートに絡まる。この麺はやや加水率が低く、鹿児島豚骨麺みたい。海老の旨味も加わっているもんで、香りも楽しめるし美味いもんだ。白ごまも多めに乗せられ、プチプチしながらスープを味わえる。チャーは肩ロースの低音調理もの。卓上には香辛料が置かれていません。