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熊本家系ラーメン田崎市場だからこそか、朝・昼営業の家系。10時20分入店で先客3名後客なし。注文用紙に掲題記入してお渡し、好みは全て普通。これがデフォとは豪華。味玉付き、刻み玉葱入りだ。さてスープ、香ばしさ立つ醤油が強し。とにかく動物系が弱く、ライトなベースをタレが凌駕、序盤は塩っぱく、次第に甘く…亜流・九州仕様と言えど、なんともだ。グニグニとしたストレート中太角麺。チルド麺ぽい見た目、真っ黄色くてなんだか華やか。レア寄りのロースチャーシュー、柔らかく溶け出す海苔と、浮かぶ言葉は独自性。他、ほうれん草。豆板醤でとにかく味変、ただ黙々と完食。個人的期待とは異なる仕上がり…でも、朝からイケるのはありがたい。ごちそうさまでした。
まだおおお
5階惣菜売場
田崎市場だからこそか、朝・昼営業の家系。
10時20分入店で先客3名後客なし。
注文用紙に掲題記入してお渡し、好みは全て普通。
これがデフォとは豪華。
味玉付き、刻み玉葱入りだ。
さてスープ、香ばしさ立つ醤油が強し。
とにかく動物系が弱く、ライトなベースをタレが凌駕、序盤は塩っぱく、次第に甘く…
亜流・九州仕様と言えど、なんともだ。
グニグニとしたストレート中太角麺。
チルド麺ぽい見た目、真っ黄色くてなんだか華やか。
レア寄りのロースチャーシュー、柔らかく溶け出す海苔と、浮かぶ言葉は独自性。
他、ほうれん草。
豆板醤でとにかく味変、ただ黙々と完食。
個人的期待とは異なる仕上がり…
でも、朝からイケるのはありがたい。
ごちそうさまでした。